антиоксиданти

-ів, мн.

Речовини різноманітної хімічної природи, які гальмують або усувають окислення органічних речовин молекулярним киснем. || Речовини, що подовжують термін зберігання продуктів харчування шляхом захисту їх від псування (напр. прогірклість жирів і зміна кольору), викликаного окисленням.